• 客家酿油豆腐

    2018-11-28 06:00:57

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      sunbet官网中文手机版客家酿油豆腐

      酿油豆腐是客家菜中必不可少的待客好菜。广东区域的客家酿豆腐是用新鲜水豆腐,而赣州的是用油豆腐,并且是要三角形的,不和塞肉,一般是和粉笼床一同蒸。

      

     

      资料:

      糯米半斤、猪肉糜半斤、青蒜一根、油豆腐1斤。

      做法:

      1.糯米淘洗2遍,用温水泡2小时。青蒜切成细末。

      2.用照料机把泡好的糯米打成有颗粒的糯米泥。不必打太碎,有颗粒的才好。假如没有照料机,就用刀剁碎也能够。

      3.把糯米泥、青蒜末、猪肉糜加适量盐、味精、老抽抓拌均匀成内馅。

      4.油豆腐撕一个口,口盖别彻底撕断。

      5.食指放进油豆腐里,用食指沿油豆腐内部转一圈,然内瓤都贴紧豆皮。以便腾出更多的空间,便利灌进更多的馅料。

      6.用食指一点点的把内馅灌进油豆腐里。

      7.灌满后,用拇指把本来没撕断的豆皮口盖压紧。

      8.放入高压锅蒸,上气后蒸5分钟即可。假如没有高压锅,一般蒸锅上气后,蒸30分钟即可。